食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业。食品丄业作为我国经济高速增长中的低投入高效益产业近年来得到迅速发展，对促进经济增长和人民生活水平的提高以及充分利用资源起着十分重要的作用。食品工业包括许多与饮食有关的行业，有不同的分类方法。若按所用原料分类，可分为：肉与肉制品工业；禽蛋加工工业；水产品加工工业；制糖工业；水果蔬菜加工工业；粮食加工工业；淀粉工业；食用油脂丁业；乳制品工业；含酒精饮料工业；无酒精饮料工业；调味品及添加剂工业等。食品加工过程中有大量副产物和废弃物产生。例如制糖工业，生产每吨食糖需用甜菜或甘蔗9~10t；每吨酒精需用粮食3~3.3t；每吨味精需用淀粉3~4t；每吨淀粉需用玉米1.7~1.9t等等，大量的末进入产品的原料(约30%~50%)最后成为副产物和废弃物。因此，随着食品工业产量的增加，消耗的农产品量也增加，产生的副产物和废弃物量也增加。这些副产物大多可作为农田肥料，有的则是富含营养物质的饲料，如果合理利用，可节约资源并促进农副业的发展，如果不加利用或利用不好，就将成为主要的环境污染源。